La pijota es una merluza de menor tamaño, aún más pequeña que la pescadilla. Se trata de un pescado blanco de agua salada que se suele utilizar para frituras y es muy típica de la zona sur de España. Además de ser muy sabrosa no podemos dejar de hablar de sus virtudes en una dieta saludable: aporte de yodo y de zinc, y de vitamina B12, que fortalece nuestro sistema de defensas. La pijota tiene menos grasa aún que la pescadilla, por lo que presenta un aporte calórico menor que esta y que la merluza.
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