La uva es una fruta muy apreciada por su sabor agradable y dulzor. Al natural, en forma de macedonias, batidos o como ingrediente de distintos postres, la uva combina bien con muchos otros alimentos, especialmente con los quesos. La composición nutritiva de las uvas negras varía ligeramente respecto a las variedades blancas. La cantidad de ácido fólico y potasio es ligeramente superior en la uva negra. La piel y las semillas de la uva negra concentran sustancias antioxidantes (taninos y polifenoles) que les da un valor nutricional añadido. La mayor parte de las uvas negras destinadas al consumo de fruta se cultiva en la Comunidad Valenciana. Se pueden conservar en buenas condiciones hasta quince días en el frigorífico.
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