El bacalao es un pescado blanco, por tanto de bajo contenido graso, propio de aguas saladas. Es uno de los pescados más consumidos en Europa y se consume tanto fresco, como congelado, ahumado, seco y salado. El hígado de bacalao es especialmente rico en vitaminas A y D. Su carne es blanca y delicada, por lo que está presente en multitud de recetas de la gastronomía española: ensaladas, aperitivos típicos como los buñuelos o populares platos principales como el bacalao al pil pil. Si la carne del bacalao es traslúcida significa que está en muy buen estado para su consumo.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.