La cereza es un fruto rico en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, pero su valor calórico es moderado respecto a otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra, además de provitamina A y vitamina C. Las cerezas comienzan a llegar al mercado a finales de abril y suelen permanecer hasta agosto. Para su mejor conservación, hasta dos semanas, conviene guardarlas en la nevera sin lavar ni tapar.
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