Uno de los platos de carne de cerdo más populares y fáciles de preparar son las costillas a la plancha regadas con unas gotas de aceite. Para asados suele utilizarse la tira de costillar raza Duroc sin añadido alguno, ya que su carne es más tierna y sabrosa que la convencional. Troceadas, se utilizan también como ingrediente principal en la elaboración de guisos. Marinar las costillas con algún tipo de adobo es muy recomendable en estos casos.
Valor nutricional
Cada 100 gramos de carne:
Calorías 281
Grasas 23 gramos
Proteínas 17 gramos
Calcio 7 miligramos
Hierro 1 miligramo
Colesterol 78 miligramos
Vitamina B3 8,52 miligramos
Vitamina B12 0,87 microgramos
Recetas
Costillas adobadas al horno. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: fácil.
Costillas de cerdo a la barbacoa. Tiempo de preparación: 35 minutos. Dificultad: fácil.
Patatas guisadas con costillas adobadas. Tiempo de preparación: 45 minutos. Dificultad: media.