La berenjena es una hortaliza muy saludable y versátil que combina bien con numerosos alimentos. Ya sea guisada, rellena (de carne, pescado, verduras o queso), al horno, rebozada, a la parrilla, al vapor, gratinada, en cremas o purés. Admite infinidad de preparaciones para ser servida como entrante, acompañamiento o plato principal. Es un producto que favorece el buen funcionamiento del hígado y ayuda a la digestión.
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