Las chuletas de cordero recental de riñonada son las que se obtienen del lomo. Es la parte más próxima al costillar y el tipo de chuleta de cordero que más cantidad de carne tiene. El cordero recental es un poco más grande que el lechal, su carne es de un color rosáceo más intenso pero tiene un sabor muy parecido: suave y exquisito. Al igual que el resto de chuletas de cordero están especialmente indicadas para hacer a la barbacoa, a la plancha o para asar al horno.
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