La nécora es un crustáceo de tamaño mediano y caparazón de color pardo oscuro, de aspecto semejante al de los cangrejos y carne fina y exquisita. Tiene más proteínas que el buey de mar y el centollo y es baja en grasa. La nécora habita en las costas atlántica y mediterránea entre rocas y algas. La temporada alta de su captura es de octubre hasta abril. Ocupa un lugar destacado dentro de la gastronomía española pero sobre todo en la gallega. La mejor forma de consumirla es cocida, aunque también resulta deliciosa con arroces o aperitivos, así como en la famosa crema de nécoras.
