Se sirve por piezas de aproximadamente 1,400 kilos de peso.
Precio:
17,90 €/pieza
¿Sabías qué...?
La pierna de cordero recental es una de las piezas más indicadas para compartir con varios comensales. El cordero recental es un poco más grande que el lechal, ya que se trata de ejemplares de entre tres y cuatro meses. Su carne es de un color rosáceo más intenso pero tiene un sabor muy parecido: suave y exquisito. Aunque su preparación más habitual es asada al horno, la pierna de cordero también es la protagonista de infinidad de platos estofados.
| Peso | 1 Kg., 1.5 Kg., 2 Kg., 2.5 Kg., 3 Kg., 3.5 Kg., 4 Kg., 4.5 Kg., 5 Kg. |
|---|
Cada 100 gramos:
Kilocalorías 178
Grasas 11,8 gramos
Proteínas 17,9 gramos
Calcio 7,5 miligramos
Magnesio 23,3 miligramos
Sodio 87 miligramos
Potasio 395 miligramos
Fósforo 204 miligramos
Pierna de cordero rellena de verduras. Tiempo de preparación: 45 minutos. Dificultad: media.
Pierna de cordero a la brasa. Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
Cordero asado. Tiempo de preparación: 2 horas. Dificultad: fácil.
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