El tomate es una fruta-hortaliza cuyo componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Ocupa un papel fundamental en la gastronomía gracias a su fácil combinación con una amplia variedad de alimentos y su especial protagonismo en la dieta mediterránea. Además de ser un alimento con cualidades nutritivas enormes, ya que es diurético, laxante y refrescante, aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. De tamaño mediano y forma esférica, el tomate en rama es carnoso y de piel gruesa.
