Salsa de tomate

Tiempo de preparación: 1 hora. Dificultad: media.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1/2 cucharadita de postre de azúcar
• Aceite de oliva

Pasos de la receta:

1.-Lavamos bien los tomates, los cortamos en trocitos, los trituramos con ayuda de una batidora y posteriormente lo colamos. Dependiendo del gusto de cada uno, pelamos o no previamente el tomate y retiramos o no las pepitas.

2.-Pelamos y picamos muy finitos el ajo y la cebolla.

3.-En una olla grande, con bastante fondo ponemos una cucharada de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla durante aproximadamente 10 minutos.

4.-Cuando empiecen a dorarse introducimos el tomate junto a la sal y el azúcar y movemos bien. Lo dejamos a fuego lento de 30 a 45 minutos dependiendo de la textura que nos guste (si la queremos más densa menos tiempo y si la queremos más líquida más tiempo). Probamos por si necesitamos rectificar el punto de sal o azúcar, para corregir el punto de acidez (esto es muy importante). Y tras este paso ya tendremos lista nuestra salsa de tomate casera.

Esta riquísima salsa de tomate la puedes combinar con múltiples platos: pasta, pescados o carnes y le dará un toque especial a todos ellos. Puedes ver la pizza vegetal de espinacas, brócoli y tomates cherry, como claro ejemplo.

Anímate a probarla, te va a encantar.

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