Tiempo de preparación: 1 hora. Dificultad: fácil.
Os traemos una receta que a nosotros nos encanta y que me lleva a mi infancia pues era uno de mis platos preferidos cuando era pequeña. Fue de esas primeras recetas que le pedí a mi madre: Ternera asada.
Esta receta es sencilla y admite múltiples salsas así como guarniciones.
Ingredientes:
- 1 rabillo de ternera para asar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio vaso de vino blanco, sidra, caldo de pollo (opcional)
- medio vaso de aceite de oliva
- sal
Pasos de la receta:
1.- Javier, nuestro carnicero, te prepara el rabillo de ternera más tierno y freskko te lo lleva a casa para que no pierdas tiempo en preparar esta pieza. Te llegará con su red apretado para que la pieza no se abra y no se pierdan sus jugos y se cocine de forma correcta. Sólo tendrás que salpimentar a tu gusto.
2.- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Pelamos la cebolla y el ajo y lo cortamos en trozos pequeños, bien picado. Echamos esto sobre nuestra bandeja y encima ponemos la pieza de ternera.
3.- Vertimos sobre la pieza cuarto vaso de aceite de oliva para que se cubra bien. Posteriormente echamos en la bandeja medio vaso de caldo de pollo. Y lo metemos al horno durante unos 40-50 minutos. A la mitad del tiempo, 20-25 minutos, damos la vuelta a la pieza y dejamos que se cocine por el otro lado.
4.-Por último, sacamos la pieza y el resto lo pasamos por la turmix, quedándonos una rica salsa.
5.- Y ahora, ya podemos filetear nuestra ternera, vertimos la salsa y ponemos la guarnición que más nos guste. Y sólo nos queda, disfrutarlo.
Os vamos a dar unos consejos:
- Podéis utilizar en vez de caldo de pollo, otros líquidos al gusto: vino blanco, sidra o incluso agua. Nosotros elegimos caldo de pollo, porque nos gusta su sabor y preferimos no utilizar bebidas con alcohol.
- Os recomendamos filetear la pieza cuando la vayáis a consumir y cortar sólo lo que vais a comer. La pieza entera se conserva mejor y más tiempo bien tapada en la nevera. Es un plato que puede valer para varios días. Fileteáis la pieza, vertéis la salsa en una sartén y una vez caliente metemos los filetes y los dejamos que se calienten vuelta y vuelta en la sartén.
- Podéis también acompañar esta carne con otras salsas, como por ejemplo: salsa de zanahoria, salsa de setas, salsa de pimientos,… Y sobre la guarnición, nosotros somos clásicos y aunque no es la versión más saludable nos encanta con patatas fritas. Pero podéis acompañarla con: puré de patata, arroz, champiñones, que son opciones más sanas.
Nos encantaría que nos contarais con que salsa y con que guarnición lo preparáis vosotros. Estamos encantados de que nos enviéis vuestras propuesta a hola@freskko.com y si queréis podemos publicar vuestras fotos en nuestras redes.
Esperamos que os guste esta receta tanto como a nosotros y como siempre, os dejamos el enlace a los productos de freskko que hemos utilizado en esta receta.
