La carne picada mixta de vacuno y cerdo es ligeramente más suave que la preparada solo a base de ternera. Procede de piezas de carne frescas que se trituran en el momento, sin exponer a procesos de cocción, ahumado, curado o madurado. Es una combinación muy cómoda y consumida que resulta ideal para utilizar como base de albóndigas, filetes rusos o relleno de pimientos y berenjenas.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Calorías 332
Grasas 30 gramos
Proteínas 14 gramos
Colesterol 78 gramos
Sodio 67 miligamos
Sal 0,20 gramos
Recetas
Pastel de carne con pasas y puré de patata. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: media.
Albóndigas con tomate. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: fácil
Canelones de carne con queso fresco y espinacas. Tiempo de preparación: 45 minutos. Dificultad: media.
Berenjena rellena. Tiempo de preparación: 50 minutos. Dificultad: fácil.