El nabo es una hortaliza de escaso aporte calórico porque posee abundante cantidad de agua y un bajo contenido de hidratos de carbono. Gracias a su riqueza en potasio y su bajo contenido en sodio, tiene una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. De sabor similar al del repollo, pero algo más dulce, el nabo tiene un peso aproximado de 100 a 200 gramos. Es habitual su uso en la cocina como acompañante para guisos de carne, pescado y platos de arroz y legumbres.
