Gofres o tortitas de calabacín

Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: fácil.

Os traemos una receta sencilla, divertida y original. Creemos que puede ser una estupenda propuesta para hacer con niños. Pueden preparar la masa con nosotros e incluso ayudarnos luego con los extras que queramos añadir.

Nos encantaría que os animarais a hacer esta receta y nos enviarais vuestros comentarios y fotos a nuestro correo: hola@freskko.com. Venga, a por ello!!!

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 huevos
• 50 gr queso parmesano
• 115 gr harina de trigo
• 8 gr levadura química
• sal y aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta:

1.- Lavamos bien los calabacines y los secamos. Quitamos las puntas y los rallamos. Dejamos el calabacín rallado en un escurridor, lo salamos y dejamos escurrir durante aproximadamente 15 minutos. Pasado el tiempo, apretamos con las manos para ayudar a que pierda el máximo de agua posible. Reservamos.

2.- Echamos los huevos en un bol, salamos al gusto y batimos. Vertimos el calabacín y el queso parmesano rallado y mezclamos. Posteriormente, incorporamos la harina y la levadura y volvemos a mezclar todo bien. Y ya tenemos nuestra masa lista.

3.-Pintamos con ayuda de un pincel la gofrera con aceite de oliva virgen extra. Ponemos la gofrera a una potencia media, vertimos la masa y dejamos que se haga durante aproximadamente 8 minutos. El tiempo dependerá de vuestra gofrera, del tamaño, de la potencia, nosotros os dejamos una propuesta.

Si no tenéis gofrera, podéis hacerlo en una sartén y hablaremos de unos riquísimas tortitas de calabacín.

Luego podéis acompañar este rico plato con trozos pequeños de tomate, queso en crema y hojitas de menta para que quede más bonito o disfrutarlos tal cual salen de la gofrera o de la sartén.

Como siempre, os dejamos el enlace a los productos que hemos utilizado en esta receta.